營養(yǎng)食譜設(shè)計(jì)時(shí)，為什么要考慮使用當(dāng)?shù)厣a(chǎn)和供應(yīng)的食材（）？

在滿足口味要求時(shí)，以下哪種方法有助于保持健康（）？

若食品中的糖含量為0.3g/100g，可以標(biāo)示為：（）。

烤制技法中，以下哪種方法需要將食材用鐵叉叉上，放在敞開的烤爐上進(jìn)行烤制（）？

大量攝入脂肪，特別是飽和脂肪酸（）。

運(yùn)用多樣性的（），滿足不同口味、不同質(zhì)地菜肴的需要，才能制作出好的宴會(huì)菜肴。

關(guān)于餡心制作的水分和黏性控制，以下哪種說法是正確的（）？

集體用餐人員調(diào)查中，“看”的主要作用是確定就餐人員的哪些基本情況（）？

心理健康教育和支持的主要作用是什么（）？

老年人應(yīng)選擇什么樣的食物以利于吸收利用（）？