問答題

【簡答題】如何做好干貨的儲存？

答案：做好干貨原料的儲藏，良好的照明、通風和干燥、涼爽的儲藏區(qū)域是必需的。儲藏間應無昆蟲、無鼠害，干凈、整齊。其位置最好處于接...

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答案：生鮮食品的冷藏儲存是指鮮蛋、蔬菜、水果、速凍食品（如水餃、湯圓等）儲存在商品高溫冷藏倉庫中（又稱冷風庫），庫溫一般控制在...

【簡答題】什么是冷凍儲存？

答案：生鮮食品的冷凍儲存是指生鮮食品（主要是指肉類食品）儲存在冷藏低溫庫，庫溫一般控制在-18℃。在此溫度下，微生物幾乎完全停...