填空題

乳汁的成分與泌乳的先后有關，先分泌的乳汁脂肪__而蛋白質，越后分泌的乳汁脂肪越而蛋白質越。

答案：低；高；高；低

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人乳含酪蛋白，乳清蛋白，遇胃酸所產生的凝塊，故易吸收；牛乳含酪蛋白，乳清蛋白，遇胃酸所產生的凝塊______，故不易吸收。

答案：低；高；?。桓?；低；大

人乳的脂肪顆粒，還含有____，故較易消化和吸收。

答案：小；脂肪酶