多項選擇題

有關(guān)牛奶的特點說明中正確的是()

A．牛奶的蛋白質(zhì)含量多，以酪蛋白為主
B．牛奶中乳糖含量低于母乳
C．牛奶中含飽和脂肪酸較多，缺乏脂肪酶
D．牛奶中鐵含量少，吸收率低，易發(fā)生缺鐵性貧血
E．牛奶中含礦物質(zhì)較多，緩沖力小

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