判斷題

冷藏或冷凍食品最好保持在一定溫度范圍內(nèi)。

答案：正確

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含高量油脂的產(chǎn)品可放置于強(qiáng)烈燈光或日光下。

答案：錯(cuò)誤

油脂之酸敗主要受光線、溫度、水之影響，故保存時(shí)最好放置于干燥陰涼處。

答案：正確