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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述食源性細(xì)菌性傳染病有何共同點(diǎn)？
答案：
致病性細(xì)菌直接或間接污染食品及水源，人經(jīng)口感染可導(dǎo)致腸道傳染病的發(fā)生或食物中毒以及畜禽傳染病的流行。
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】食品的腐敗變質(zhì)有何衛(wèi)生學(xué)意義？受哪些因素的影響？
答案：
食品腐敗變質(zhì)后營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和食用價(jià)值降低或喪失，有些腐敗變質(zhì)的食品被人體食用后會(huì)引起機(jī)體發(fā)病，引起食物中毒，損害人民健康。<...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】針對(duì)不同食品，說(shuō)明如何預(yù)防食品的細(xì)菌污染？
答案：
一、防止食品的細(xì)菌污染
食品在加工、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、銷售及消費(fèi)過(guò)程中均可能受到細(xì)菌的污染，為減少食品的細(xì)菌污染，應(yīng)...
食品在加工、儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、銷售及消費(fèi)過(guò)程中均可能受到細(xì)菌的污染，為減少食品的細(xì)菌污染，應(yīng)...
