填空題

（）氨酸具有驅絳蟲、防治血吸蟲的作用，茶氨酸可產(chǎn)生α-腦波，具有抗疲勞作用，使人產(chǎn)生輕松鎮(zhèn)靜的感覺，還具有降血壓以及協(xié)助抗腫瘤的作用，（）氨酸為氧自由基清除劑，在體內(nèi)也能促進NO的產(chǎn)生。

答案：南瓜子；瓜

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根據(jù)操作方式的不同，發(fā)酵過程有（）、（）和（）三種類型。

答案：分批發(fā)酵；連續(xù)發(fā)酵；補料分批發(fā)酵

菌種選育通過四個步驟完成：（）、（）、（）和（）。

答案：樣品采集；增殖培養(yǎng)；純種分離；生產(chǎn)性能測定