單項選擇題人類膳食中亞硝酸鹽的主要來源為（）。
A、海產(chǎn)類
B、肉類
C、糧食
D、蔬菜
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1.單項選擇題食物中毒是指攝入了含有生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)后所引起的（）疾病。
A、慢性
B、急性或亞急性
C、急性及慢性
D、反復(fù)性
2.單項選擇題轉(zhuǎn)基因食品就是把一種生物的部分（）轉(zhuǎn)移到另一種生物體內(nèi)，使生物的特征和功能按照設(shè)計者的目的發(fā)生變化。
A、DNA
B、RNA
C、組織
D、細(xì)胞
3.單項選擇題國家標(biāo)準(zhǔn)將香精單體分為以下三類，但不包括：（）。
A、允許使用的香精單體
B、控制使用的香精單體
C、禁止使用的香精單體
D、暫時允許使用的香精單體
4.單項選擇題（）有果膠分解物、辛香料提取物、瓊脂低聚糖、乳酸鏈球菌素、丙酸、殼聚糖、溶菌酶、魚精蛋白等8類。
A、化學(xué)防腐劑
B、物理防腐劑
C、天然食物防腐劑檸檬酸
D、生物防腐劑
5.單項選擇題人如果長期食用含抗生素的鮮奶、奶粉等，可引起以下后果，但不包括：（）。
A、消化道的原有的菌群失調(diào)
B、二重感染
C、致病細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性
D、促進(jìn)人體中有益細(xì)菌生長
最新試題
營養(yǎng)食譜設(shè)計時，為什么要考慮使用當(dāng)?shù)厣a(chǎn)和供應(yīng)的食材（）？
題型：單項選擇題
預(yù)防和控制婦幼疾病不包括以下哪項措施（）？
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題型：單項選擇題
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題型：單項選擇題
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題型：單項選擇題
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題型：單項選擇題
對比檢驗是根據(jù)掌握的資料，對準(zhǔn)備采購的原料進(jìn)行多項指標(biāo)的比較，以確定原料的（）。
題型：單項選擇題
從營養(yǎng)學(xué)角度看，目前中餐烹飪急待改進(jìn)的問題是：（）。
題型：單項選擇題
營養(yǎng)配餐在配置餐飲產(chǎn)品時，主要考慮哪些因素（）？
題型：單項選擇題
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題型：單項選擇題