單項選擇題下列谷類中，脂肪含量最高的是（）
A、大米
B、高梁
C、小麥
D、蕎麥
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1.單項選擇題有清除體內(nèi)自由基和過氧化物作用的營養(yǎng)素是（）
A、鈣
B、鐵
C、硒
D、碘
2.單項選擇題下列哪項維生素參與感光物質(zhì)構(gòu)成，缺乏可致夜盲癥（）
A、維生素Ａ
B、β－胡蘿卜素
C、煙酸
D、維生素Ｃ
3.單項選擇題高P/S值是指（）
A、P/S≥1
B、P/S≤1
C、P/S>1
D、P/S>0.5
4.單項選擇題一般混合性食物在胃中停留的時間為（）
A、5－20分鐘
B、2小時
C、2－3小時
D、3－4小時（4-5）
5.單項選擇題下列哪項為嬰兒必需氨基酸（）
A、谷氨酸
B、胱氨酸
C、蛋氨酸
D、組氨酸
最新試題
運用多樣性的（），滿足不同口味、不同質(zhì)地菜肴的需要，才能制作出好的宴會菜肴。
題型：單項選擇題
膳食中應(yīng)如何控制食鹽用量（）？
題型：單項選擇題
從營養(yǎng)學(xué)角度看，目前中餐烹飪急待改進的問題是：（）。
題型：單項選擇題
心理健康教育和支持的主要作用是什么（）？
題型：單項選擇題
真鯛魚為我國名貴魚類，外形上具有（）的特點。
題型：單項選擇題
預(yù)防和控制婦幼疾病不包括以下哪項措施（）？
題型：單項選擇題
庫房管理員可以提供哪方面的信息（）？
題型：單項選擇題
營養(yǎng)成分功能聲稱的前提條件是什么（）？
題型：單項選擇題
以下哪項屬于菜肴初加工的主要目的（）？
題型：單項選擇題
西餐中，冷盤的搭配建議葷素比例是多少（）？
題型：單項選擇題