單項(xiàng)選擇題

食品冷藏的溫度是（）。

A.11~20℃
B.0~10℃
C.-20~0℃
D.25℃以上

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單項(xiàng)選擇題

新鮮蔬菜貯存過久，腐爛的蔬菜及放置過久的煮熟蔬菜，以下哪種有害物質(zhì)的含量會(huì)明顯增加？（）

A.組胺類物質(zhì)
B.無機(jī)砷
C.甲基汞
D.亞硝酸鹽

單項(xiàng)選擇題

以下哪種烹飪方式，在食物中最容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)？（）

A.微波爐加熱
B.蒸
C.油炸
D.燉