A.水溫 B.蛋白質(zhì)含量 C.面粉質(zhì)量 D.靜置時(shí)間 E.淀粉性質(zhì)
A.溫度、用水量的影響 B.糖、油脂、醒放時(shí)間的影響 C.調(diào)和時(shí)間的影響 D.化學(xué)藥品的影響
A.易溶性 B.滲透性 C.結(jié)晶性 D.焦化和褐色反應(yīng)