判斷題

面粉中能形成面筋的蛋白質(zhì)有麥清蛋白質(zhì)、麥球蛋白質(zhì)。

答案： 錯(cuò)誤
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答案： 正確
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植物性食物中所含的蛋白質(zhì)屬于完全蛋白質(zhì)。
答案： 錯(cuò)誤
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