判斷題

成型工藝過程中，必須借助工具的成型方法是疊。

答案：錯誤

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常用的咸餡有生咸餡、熟咸餡、生甜餡、熟甜餡。

答案：錯誤

面團分水調(diào)面團、膨松面團、油酥面團、米粉面團和其它面團。

答案：正確