判斷題

用地瓜、土豆制作點(diǎn)心時(shí)，一般是將生料壓泥，然后包餡、熟制等操作過(guò)程。

答案：錯(cuò)誤

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雜糧類面團(tuán)包括谷類雜糧面團(tuán)、豆類面團(tuán)、薯類面團(tuán)等。

答案：正確

糯米經(jīng)特殊加工而制成的粉團(tuán)稱為加工粉、潮州粉。

答案：正確