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判斷題

乳糖在腸道乳糖霉的作用下，可分解為葡萄糖和半乳糖

答案：正確

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筵席面點裝飾一般選用杏仁面團。

答案：錯誤

裱花是利用紙筒、布袋、裱花嘴等擠注工具，在餅坯、糕坯上擠注花樣的一種裝飾性技藝。

答案：正確

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