南瓜類面團調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時間不宜過長，（），難以操作。

豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。

風車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。

熟制生粉團生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。

熟制生粉團生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。

雞粒餡是（）。

以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。

下屬于蛋面類面團的是（）。

烤甘露酥入爐時用（）火。

煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。