判斷題

蛋糕在調(diào)攪蛋糊時是利用機械攪打調(diào)和而成的氣體。

答案：錯誤

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在菜肴的溫度為30—40℃時味覺最靈敏。

答案：正確

烹飪中的美只體現(xiàn)在色彩和造型上。

答案：錯誤