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廚房內(nèi)的設(shè)備布局及設(shè)備安裝應(yīng)注意采光、通風(fēng)、衛(wèi)生、方便這四個方面。
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廚房生產(chǎn)設(shè)備的特點是種類多、造價高、更新快。
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食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年必須進行健康體查,新參加工作人員在工作后兩個月必須擁有健康證。
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