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單項(xiàng)選擇題

代替豬油調(diào)制油酥面團(tuán)的油脂是（）

A.起酥油
B.人造奶油
C.鮮奶油
D.顆粒油脂

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單項(xiàng)選擇題

我國面點(diǎn)發(fā)展的鼎盛時期是（）

A.唐代時期
B.明朝時期
C.清代時期
D.民國時期

單項(xiàng)選擇題

油酥火燒選用的是（）

A.層酥面團(tuán)
B.炸酥面團(tuán)
C.單酥面團(tuán)
D.糖蛋酥皮面團(tuán)

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