單項(xiàng)選擇題

鍋塌豆腐的翻勺是采用（）

A.前翻
B.后翻
C.左翻
D.大翻

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單項(xiàng)選擇題

干炸里脊掛糊是（）

A.淀粉糊
B.面粉糊
C.全蛋糊
D.酥炸糊

單項(xiàng)選擇題

芹菜炒肉絲的調(diào)味是（）

A.加熱前調(diào)味
B.加熱中調(diào)味
C.加熱后調(diào)味
D.加熱前和加熱后的調(diào)味