單項選擇題

加熱中需要灑水的熟制方法是（）

A.煮
B.炸
C.烤
D.烙

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單項選擇題

開花饅頭選用的面團是（）

A.酵面中嗆入干粉
B.面肥中嗆入干粉
C.大酵面
D.嫩酵面

單項選擇題

既能用于和面調餡又能用于表面裝飾的糖是（）

A.白砂糖
B.綿白糖
C.赤砂糖
D.冰糖