判斷題

烹調(diào)種的爆炒技術(shù)是在宋朝出現(xiàn)的。

答案：錯誤

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多項選擇題

碘的缺乏癥<甲狀腺腫大癥>主要食物來源為（）等。

A.海蜇
B.海帶
C.海水
D.紫菜
E.海產(chǎn)品

多項選擇題

在烹制油爆海螺時，一般選用魯菜的烹調(diào)方法（）。

A.爆炒
B.油爆
C.滑炒
D.鹽爆