下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時具有油溶性的抗氧化劑是（）

下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是（）

按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）

用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的還原劑中，反應(yīng)速度慢的是（）

下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）

下列食物酸味感覺最強(qiáng)的是（）

下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）

纖維素酶的降解機(jī)制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）

下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）

明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）