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名詞解釋
醬油浸出
答案:
是指在醬醅成熟后,利用浸泡及過(guò)濾的方式,將有效成分從醬醅中分離出來(lái)的過(guò)程。
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氧化淀粉的主要特點(diǎn)有()。
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B.粘度下降
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多項(xiàng)選擇題
運(yùn)用無(wú)菌原理對(duì)食品進(jìn)行保藏的方法有()。
A.罐藏
B.輻照殺菌
C.腌制
D.微波殺菌
E.冷凍
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