問答題

【簡答題】低溫下食品能較長時間保藏的原因是什么？

答案： （1）在低溫下可抑制微生物之生長和繁殖。通常在10℃以下大多數(shù)微生物便難以繁殖，-10℃就幾乎不再發(fā)育。雖然有個別或少數(shù)...
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