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問(wèn)答題
【論述題】生理性病害致病因素有哪些？
答案：
果蔬采后的生理性病害是由采收前不適宜的生長(zhǎng)條件或采后不適宜的貯運(yùn)環(huán)境引起的。其發(fā)生的原因很多，采前因素主要有營(yíng)養(yǎng)元素過(guò)量...
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問(wèn)答題
【論述題】如何進(jìn)行氣調(diào)貯藏的管理？
答案：
1.新鮮果蔬的原始質(zhì)量
用于氣調(diào)貯藏的新鮮果蔬原始質(zhì)量要求很高。沒(méi)有貯前優(yōu)質(zhì)的原始質(zhì)量為基礎(chǔ)，就不可能獲得果蔬...
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問(wèn)答題
【論述題】機(jī)械冷庫(kù)的管理關(guān)鍵點(diǎn)是哪些？
答案：
1.消毒
果蔬產(chǎn)品腐爛的主要原因是有害微生物的污染，冷藏庫(kù)在使用前必須進(jìn)行全面消毒。消毒前須將庫(kù)內(nèi)打掃干凈，所...
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