問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】影響食品干燥快慢的主要因素是什么？

答案：恒速干燥階段：濕空氣的溫度、濕度、流速及與濕物料的接觸方式有關(guān)。
降速干燥階段：物料的結(jié)構(gòu)、形狀大小有關(guān)，與干...

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【簡(jiǎn)答題】真空干燥與熱風(fēng)干燥的區(qū)別有哪些？

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（2）混合氣中空氣為極少量，主要是從設(shè)備縫隙處漏入的空氣；
（3）物料...

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答案：濕空氣性質(zhì)的各項(xiàng)參數(shù)之間的關(guān)系標(biāo)繪在坐標(biāo)圖上，構(gòu)成濕空氣的濕度圖（I—H圖），只要知道濕空氣任意兩個(gè)獨(dú)立參數(shù)，就能從圖上...