問答題

【論述題】獲得優(yōu)良菌株的方法有哪些？

答案： 通過自然選育、誘變育種、雜交育種、分子育種等育種方法獲得優(yōu)良菌株。
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問答題

【論述題】發(fā)酵過程中各工藝過程的具體操作要求是什么？
答案： ①發(fā)酵原料的選擇及預處理；
②微生物菌種的選育及擴大培養(yǎng)；
③發(fā)酵設備選擇及工藝條件控制；
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【簡答題】濃縮發(fā)酵產物的方法及其特點是什么？
答案： 濃縮常在發(fā)酵液提取前后進行，有時貫穿在整個發(fā)酵產品提取過程中。濃縮是將低濃度溶液除去一定量溶劑變?yōu)楦邼舛热芤旱倪^程。
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