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【論述題】發(fā)酵過程中泡沫如何發(fā)生變化?
答案:
泡沫的多少一方面與通氣、攪拌的劇烈程度有關,攪拌所引起的泡沫比通氣大;另一方面與培養(yǎng)基所用的原材料的性質有關。發(fā)酵初期,...
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答案:
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答案:
溫度對發(fā)酵的影響是多方面的,對菌體生長和代謝產物形成的影響是由各種因素綜合表現的結果。
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