問答題超臨界流體萃取系統(tǒng)由哪些部分組成?
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論述真空低溫油炸的基本原理、影響因素及特點。
題型:問答題
綜合應用超臨界流體萃取的理論,舉例說明其在食品工業(yè)中的應用情況。
題型:問答題
超臨界二氧化碳劑的特點有哪些?
題型:問答題
膜的透過特性取決于細孔流及水、溶質(zhì)在容脹膜表面中的擴散系數(shù)。通過細孔的溶液量與整個膜的透水量之比愈小,同時水在膜中的擴散系數(shù)與溶質(zhì)在膜中的擴散系數(shù)之比愈大,則膜的()。
題型:單項選擇題
膜材料是制造各種膜的基礎物質(zhì),它包括()。
題型:多項選擇題
油炸是將食品置于熱油中,食品表面溫度迅速升高,()、表面出現(xiàn)一層干燥層,然后水分汽化層便向食品內(nèi)部遷移。
題型:單項選擇題
在外壓下水分子在膜中的擴散速度比溶質(zhì)的擴散速度()得多,故水分子的透過率也大得多。
題型:單項選擇題
中空纖維膜組件的特點是什么?
題型:問答題
簡述微膠囊化的機理及操作步驟。
題型:問答題
用CO2進行超臨界萃取時,隨被萃取物質(zhì)不同而有較大的差異的條件是()。
題型:多項選擇題