筆村糯米糍、羅崗桂味、增城掛綠有“荔枝三杰”之稱。

不同類型的油脂，在不同的條件都會下發(fā)生不同的變化，這些變化都會導致油脂的酸敗。

水產(chǎn)品腌制能有效解決產(chǎn)銷矛盾，彌補保藏手段的不足。

起酥油具有良好的加工性能，一般不宜直接食用，而是用來加工糕點、面包或煎炸食品。

中國亞熱帶名貴特產(chǎn)，自古以來便有南方“桂圓”，北方“人參”之稱。

魚鰓是魚的重要呼吸器官，主要部分是鰓絲，新鮮魚的魚鰓呈蒼白色。

干貨制品原料與鮮活原料相比，營養(yǎng)成分會大量流失。

魚類經(jīng)過凍結長時間低溫儲藏，解凍后和鮮魚相差不大。

家畜的肉色是由毛細血管中紅血球內血紅蛋白的多少決定的與其他因素無關。

腰果以顆粒大、色澤淡黃或白色、含油量大者為佳。