單項(xiàng)選擇題下列最常見(jiàn)的海螺品種是（）。
A.紅螺
B.鐘螺
C.香螺
D.瓜螺
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1.單項(xiàng)選擇題質(zhì)地柔軟、營(yíng)養(yǎng)豐富、葷素皆宜、味道鮮美，有“天下第一菜”美譽(yù)的蔬菜是（）。
A.大白菜
B.小白菜
C.包心菜
D.黃芽菜
2.單項(xiàng)選擇題下列海產(chǎn)魚(yú)中屬于軟骨魚(yú)的是（）。
A.大黃魚(yú)
B.小黃魚(yú)
C.鱸魚(yú)
D.鯊魚(yú)
3.單項(xiàng)選擇題如發(fā)現(xiàn)內(nèi)質(zhì)為綠色，說(shuō)明土豆在儲(chǔ)存中開(kāi)始發(fā)芽，產(chǎn)生（）。
A.秋水仙堿
B.皂素
C.龍葵素
D.凝集素
4.單項(xiàng)選擇題可以加工制成魚(yú)皮的魚(yú)類(lèi)品種一般是（）。
A.鯊魚(yú)
B.大黃魚(yú)
C.石斑魚(yú)
D.海鰻
5.單項(xiàng)選擇題我國(guó)著名的金華火腿屬于（）。
A.北腿
B.云腿
C.宣腿
D.南腿
最新試題
辣味和麻味，其實(shí)它們不屬于味覺(jué)、屬于痛覺(jué)，它是直接刺激舌頭或皮膚的神經(jīng)，但是人們習(xí)慣將其也歸屬于味覺(jué)。
題型：判斷題
魚(yú)翅是指鯊魚(yú)、鰩魚(yú)等硬骨魚(yú)類(lèi)鰭的干制品。
題型：判斷題
食鹽是一類(lèi)極為重要的最基本的咸味調(diào)味品，除用于調(diào)味外，還具有一定的生理作用，如調(diào)節(jié)體內(nèi)的酸堿平衡、滲透壓平衡、維持神經(jīng)、肌肉正常的興奮性等，成人每天攝入量為10克。
題型：判斷題
腰果以顆粒大、色澤淡黃或白色、含油量大者為佳。
題型：判斷題
食用油脂，是指能供烹飪使用的各種植物油、動(dòng)物脂及其再制品的統(tǒng)稱(chēng)。
題型：判斷題
由于初乳酸度高，營(yíng)養(yǎng)豐富，加熱易產(chǎn)生凝固，所以可作為食品加工原料。
題型：判斷題
姜黃粉和姜黃素屬于化學(xué)合成添加劑。
題型：判斷題
水產(chǎn)原料分布廣，產(chǎn)量大，味美可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，并具有特殊的醫(yī)療保健功效。
題型：判斷題
黑胡椒、白胡椒是一種植物，只是加工方法不一樣。
題型：判斷題
鮑魚(yú)每年7-8月水溫升高，鮑魚(yú)向深海作生殖移動(dòng)，此時(shí)肉足豐厚，最為肥美。
題型：判斷題