填空題

我國飲用水的水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)主要有（）、（）、（）、細(xì)菌指標(biāo)。

答案：感官指標(biāo)；化學(xué)指標(biāo)；毒理學(xué)指標(biāo)

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鋪臺布有（）、（）和（）三種方法。

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傳菜員在營業(yè)前應(yīng)準(zhǔn)備好各種菜式的（）和（）用具。

答案：配料；傳菜