硒元素具有促進免疫球蛋白生成、保護吞噬細胞完整、參與人體抗氧化反應等，可延長人體壽命，因此日常生活中可適當服用硒酸鈉溶液補充硒元素。

食物中的蛋白質進入人體后，可發(fā)生的生化反應包括（）

水在植物體內的含量與分布也因種類、部位、發(fā)育狀況而異。

高溫烘干不能除去食品中的結合水，但可以除去食品中的自由水。

真菌喜溫喜濕，因此適當干燥條件下，將食品置于低溫條件下，真菌能夠被完全消滅。

糖尿病病人不能喝高甜度的飲料，但可喝一些低甜度的飲料。

高果糖漿指是的果糖含量非常高（超過90%）的糖漿。

對油脂進行氫化，可降低油脂的不飽和度，從而提高食用油的穩(wěn)定性，有利于食用油保存。

當Aw低于一定值時，食品中的酶活力降低，由酶參與新陳代謝活動也相應減緩。

下列關于底物濃度與酶促反應速率的關系的說法，正確的是（）