填空題

水果和蔬菜的預(yù)冷方式有：（）、水冷、（）、強制通風(fēng)預(yù)冷、冷庫風(fēng)冷等。

答案： 自然降溫；真空預(yù)冷
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填空題

水果和蔬菜常用的貯藏方式有：（）、（）、（）、假植貯藏和堆藏。
答案： 氣調(diào)貯藏；機械冷藏；溝藏
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