判斷題

食品操作的冷菜間又稱熟食間，一定要和切配間連在一起。

答案：錯誤

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食品生產(chǎn)企業(yè)場地設(shè)置必須符合國家城鄉(xiāng)規(guī)劃衛(wèi)生要求，周圍只要具有水源就可。

答案：錯誤

食品制作、銷售企業(yè)的衛(wèi)生包括食品質(zhì)量的衛(wèi)生、食品工作人員個人衛(wèi)生及作業(yè)場所環(huán)境衛(wèi)生。

答案：正確