問(wèn)答題

【案例分析題】美泰(Mattel Toy Company)是全球最大的玩具公司,美泰為保持在競(jìng)爭(zhēng)中的優(yōu)勢(shì)就是不斷改變自己做生意的方式。最近,公司重新改造了交易過(guò)程。這個(gè)計(jì)劃叫訂單改造管理過(guò)程(Reengineering the order management process,簡(jiǎn)稱(chēng)ROMP)。ROMP會(huì)判定出每個(gè)顧客對(duì)每項(xiàng)產(chǎn)品的分配數(shù)量多寡。而大型零售商和美泰之間的信息傳輸也非常重要,因?yàn)楸仨氉屃闶凵虃冎馈笆裁词菬衢T(mén)的產(chǎn)品和什么是冷門(mén)的聲產(chǎn)品”。美泰現(xiàn)在和大型零售商密切配合,通過(guò)店內(nèi)的電一子資料交換系統(tǒng)來(lái)監(jiān)控和了解消費(fèi)者對(duì)各特定產(chǎn)品的接受程度如何。這種做法可以讓美泰更快地回應(yīng)各零售店在快速訂貨上的需求。  美泰的辦法就是把焦點(diǎn)集中在幾個(gè)核心產(chǎn)品線上,這些核心產(chǎn)品線占了它營(yíng)業(yè)利潤(rùn)的大半部分,其中包括:芭比娃娃、服飾和配件,陸上交通工具和配件,迪斯尼產(chǎn)品以及Fisher—Price產(chǎn)品等。有了這些能帶來(lái)豐厚利潤(rùn)的核心產(chǎn)品群,美泰就能降低它在新產(chǎn)品上的依賴(lài)程度,因?yàn)檫@些產(chǎn)品不僅成本高昂,而且風(fēng)險(xiǎn)很高。  美泰的核心產(chǎn)品群在成長(zhǎng)期和成熟期都已經(jīng)保持了很長(zhǎng)時(shí)間,而其他多數(shù)產(chǎn)品的生命周期則往往很短。美泰的做法就是從知名公司那兒取得授權(quán)同意,確保新產(chǎn)品的上市成功。  1996年,美泰贏得了迪斯尼電視和電影財(cái)產(chǎn)權(quán)的獨(dú)占性合約,為迪斯尼動(dòng)畫(huà)電影如《風(fēng)中奇緣》、《阿拉丁》以及《白雪公主》創(chuàng)造出一系列的娃娃和玩具。這份合約帶來(lái)12%的利潤(rùn)收入。和美泰有授權(quán)合約的還有21世紀(jì)福斯公司(Twentieth Century Fox)、Turner娛樂(lè)事業(yè)公司(Turner Entertainment CO)以及Viacom。  美泰認(rèn)為買(mǎi)斷價(jià)格和積極開(kāi)拓全球分銷(xiāo)渠道是最有利于競(jìng)爭(zhēng)的兩種辦法。全球化既提高了核心產(chǎn)品群的銷(xiāo)售量,還可以延長(zhǎng)新產(chǎn)品的生命周期。此外,美泰也持續(xù)地把某些基本的事業(yè)性功能外包出去。它從一些獨(dú)立的玩具發(fā)明家那兒買(mǎi)下一些設(shè)計(jì),然后又和獨(dú)立的制造商締約,請(qǐng)他們進(jìn)行生產(chǎn)。美泰所擁有的國(guó)內(nèi)和國(guó)際性資源,使得這個(gè)企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)中保持優(yōu)勢(shì)。公司為什么要不斷改變做生意的方式呢?這樣做的根本目的是什么呢?

答案: 美泰采用的不斷變化的交易方式,就是在竟?fàn)幹袪?zhēng)取主動(dòng)。市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)有個(gè)規(guī)則是“人無(wú)我有、人有我好、人好我巧,人巧我轉(zhuǎn)”。
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【案例分析題】A企業(yè)是一家新式的餐飲連鎖公司,以中餐為主打,消費(fèi)檔次在中檔偏上,其地方風(fēng)味特色很受歡迎,生意也不錯(cuò),開(kāi)了多家連鎖店。這類(lèi)公司時(shí)常要注意的事情是,如果哪道菜加工得過(guò)火了,或是哪批包子的餡咸了,或者是顧客多了上菜慢了,弄不好顧客不滿之下就另投別家,成為其他餐飲企業(yè)的食客。于是公司力求塑造一套標(biāo)準(zhǔn)化的操作程序,既要保持本公司餐品的風(fēng)味特色穩(wěn)定,又要通過(guò)服務(wù)贏取顧客的好感和滿意度。A企業(yè)也向一些國(guó)外餐飲連鎖巨頭們?nèi)∵^(guò)經(jīng),也將店面裝修得挺有氛圍,也有詳細(xì)的員工手冊(cè),力求將操作和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化。不過(guò)這還不夠,因?yàn)檫@一套其他企業(yè)也容易做到,A企業(yè)決定在餐品的“鮮”字上下功夫,并且提高對(duì)顧客的反應(yīng)速度。比如說(shuō),顧客如果可以稍等一下,那么包子、餃子等可以現(xiàn)做;根據(jù)提前估算消費(fèi)量做好的包子必須在三十分鐘內(nèi)賣(mài)出,否則不能再上餐桌;菜必須在顧客下單后的半小時(shí)內(nèi)做好等等。  改造從后廚開(kāi)始,引進(jìn)了一些設(shè)備,使烹飪變得“數(shù)字化”起來(lái)。比如面粉發(fā)酵,多少面粉加多少發(fā)酵粉加多少水,多少溫度發(fā)酵多少時(shí)間,都有一個(gè)比較精確的數(shù)字和配比。甚至包子和餃子的餡都能用機(jī)器調(diào)好料,人工要做的,就是按每斤餡包多少數(shù)量的包子和餃子,以及每斤配好的面粉包多少個(gè)包子和餃子這個(gè)標(biāo)準(zhǔn),用一塊面皮包上餡變成成品放在蒸屜里。而以前負(fù)責(zé)蒸包子的伙計(jì),現(xiàn)在負(fù)責(zé)看管電蒸柜——比如把一屜屜的生包子端進(jìn)蒸柜里,然后就是打開(kāi)開(kāi)關(guān),靜等若干分鐘后就端上柜臺(tái),也不用再去看火候、看時(shí)間,電蒸柜把時(shí)間和溫度都設(shè)定好了。顧客點(diǎn)餐之后,也不用跑堂的服務(wù)員像往常一樣叫號(hào),向后廚下指令,點(diǎn)餐臺(tái)直接將菜單下達(dá)后廚,各道菜肴自動(dòng)流向所負(fù)責(zé)烹飪的廚師?,F(xiàn)在,一切都變得比以前可控,員工們所做的事也變得比以前簡(jiǎn)單,以前要憑豐富的經(jīng)驗(yàn)和感覺(jué)才能做出出色的食品,現(xiàn)在僅靠這套機(jī)器就能做出來(lái),而且次品率極低。現(xiàn)在,經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師們也不再像以前那樣有一兩個(gè)伙計(jì)打下手,那種感覺(jué)讓自己太像一個(gè)大師傅了,但現(xiàn)在這種感覺(jué)沒(méi)有了,大家守著一個(gè)機(jī)器去操作就行了。像這樣,一批年紀(jì)大些的員工們?cè)趺炊加行┎贿m應(yīng);而年輕的小伙計(jì)們對(duì)引進(jìn)這些半自動(dòng)化設(shè)備感到新奇,特別是他們可以不再給大師傅打下手跑來(lái)跑去了,這讓他們感到輕松。不過(guò),時(shí)間長(zhǎng)了,連這些十幾、二十來(lái)歲的90后和80后也有些不適應(yīng)了。過(guò)去是團(tuán)隊(duì)協(xié)作,前臺(tái)一聲令下,后廚馬上就會(huì)熱鬧起來(lái),或盛上套餐為顧客端去,或廚師們馬上就開(kāi)鍋,此呼彼應(yīng)之間,氣氛融融?,F(xiàn)在,連大家圍著桌子做包子和餃子的場(chǎng)面,也沒(méi)以前那么火熱了。那些設(shè)備更像是流水線,大家分布在這條流水線上,成為其中某個(gè)環(huán)節(jié)的一個(gè)螺絲釘,每天守著機(jī)器設(shè)備。后廚的一些大師傅們之前的成就感一落千丈,,因?yàn)樗麄兏杏X(jué)餐館不再依靠他的經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)了。年輕人也覺(jué)得每天很無(wú)聊,操作越簡(jiǎn)單,工作越機(jī)械,每天重復(fù)這樣簡(jiǎn)單機(jī)械的工作,興趣大大喪失。一位80后員工在博客上感嘆:“以前是自己牽著一條流水線運(yùn)作,現(xiàn)在自己是一條流水線上的一個(gè)零部件;以前每天覺(jué)得在這里工作很有氣氛,現(xiàn)在每天完成工作,總是想讓自己能盡快逃離這里。”為什么管理流程“科學(xué)化”后,員工反而失去了工作樂(lè)趣?

答案: 管理流程科學(xué)化要包括兩個(gè)方面:一方面是生產(chǎn)流程管理的科學(xué)和嚴(yán)謹(jǐn),由于專(zhuān)業(yè)化極強(qiáng),確實(shí)會(huì)帶來(lái)員工作業(yè)環(huán)節(jié)聯(lián)系緊密,工作單調(diào)...
問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】管理案例分析常見(jiàn)問(wèn)題主要有哪些?

答案: 學(xué)生在進(jìn)行管理案例分析時(shí),通常會(huì)遇到以下問(wèn)題:
(1)案例材料中深層次信息的發(fā)掘。
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