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問答題
【簡答題】什么是發(fā)酵？
答案：
發(fā)酵是在厭氧條件下，以有機(jī)物作為最終氫和電子受體的生物氧化形式。
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問答題
【簡答題】什么是誘導(dǎo)酶？
答案：
誘導(dǎo)酶必須在相應(yīng)酶底物或誘導(dǎo)物誘導(dǎo)下才能產(chǎn)生，缺乏底物或誘導(dǎo)物的情況下，酶的產(chǎn)生就會停止，此類酶的合成一般受多基因調(diào)控。
問答題
【簡答題】簡述細(xì)菌生長曲線規(guī)律及其意義。
答案：
（1）延遲期：菌種適應(yīng)新環(huán)境的時期，代謝旺盛，但細(xì)胞不分裂。此時期的長短受菌種、菌齡、接種量、培養(yǎng)條件等因素影響。發(fā)酵工...
