判斷題

一般舌尖最易感覺(jué)咸味。

答案：錯(cuò)誤

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菜肴辣子肉丁所用的漿是全蛋漿。

答案：正確

我們可以將常用的糊分為蛋清糊、蛋黃糊、泡打糊、干粉糊、脆皮糊、高麗糊、拍粉拖蛋液滾面包粉糊七種。

答案：錯(cuò)誤