判斷題

混酥面團(tuán)的酥松，主要是面團(tuán)中的面粉和油脂等原料的性質(zhì)所決定的。

答案：正確

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“黃油”的英文單詞是“butter”。

答案：正確

單位成本是指每個(gè)菜點(diǎn)單位所具有的成本。如元/千克。

答案：正確

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