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脂肪提供的能量一般不超過總能量的30%,其中以單不飽和脂肪酸提供的能量占總能量的()左右。
A.5%
B.7%
C.10%
D.12%
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單項選擇題
食譜泛指()的匯總。
A.主食
B.菜單
C.主食和菜肴
D.食物調(diào)配與烹飪方法
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單項選擇題
編制食譜時,副食品種和數(shù)量的確定應(yīng)在已確定主食用量的基礎(chǔ)上,依據(jù)副食提供的()確定。
A.蛋白質(zhì)數(shù)量
B.脂肪數(shù)量
C.碳水化合物數(shù)量
D.能量
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