單項(xiàng)選擇題

豆粉絲以各種豆類為原料，其中以（）制作的粉絲質(zhì)量最佳，呈半透明狀，韌性彈性好。

A.綠豆
B.豌豆
C.蠶豆
D.赤豆

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單項(xiàng)選擇題

（）的脂肪和鐵含量比大米高，但其細(xì)胞膜較厚，不易被吸收消化。

A.大麥
B.玉米
C.小米
D.高粱

單項(xiàng)選擇題

我國大米中，（）煮熟后具有透明，粘性強(qiáng)，漲性小，出飯率低。

A.糯米
B.粳米
C.大麥
D.秈米