判斷題

烹調(diào)蔬菜時函鹼或小蘇打，既可保持蔬菜的翠綠，亦可防止營養(yǎng)素的損失。

答案：錯誤

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人奶及牛奶中均含有豐富的鐵質(zhì)。

答案：錯誤

牛奶含有充分的鈣質(zhì)，有助于骨骼的健康。

答案：正確

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