單項選擇題與墨西哥棕蝦、圭那亞白蝦一起并稱世界三大名蝦的是()
A.青蝦
B.龍蝦
C.基圍蝦
D.明蝦
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1.單項選擇題螟脯鲞是指()
A.黃魚鲞
B.烏魚干
C.烏魚蛋
D.哈士蟆油
2.單項選擇題干貨裙邊是以鱉甲邊緣的軟肉干制而成,因富含(),故而有筋性。
A.結(jié)締組織
B.膠質(zhì)
C.軟骨
D.脂肪
3.單項選擇題被譽為“蛤中上品”的是()
A.文蛤
B.車蛤
C.蛤蜊
D.鼻子蛤
4.單項選擇題有“白色血液”之稱的是()
A.奶油
B.馬奶
C.牛乳
D.芝士
5.單項選擇題衡量營養(yǎng)價值高低的主要因素是()
A.肌肉組織
B.脂肪組織
C.結(jié)締組織
D.骨骼組織
最新試題
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進行分類的方法,如具象、抽象、意象等。
題型:判斷題
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。
題型:判斷題
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運輸過程中損壞。
題型:判斷題
泡的特點是適用于各種食材,且泡制時間越長,食材越入味。
題型:判斷題
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風(fēng)味。
題型:判斷題
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
題型:判斷題
易熟蔬菜冷水入鍋,旺火加熱,水沒過食材,短時間的焯水,可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。
題型:判斷題
拔絲蘋果時,糖漿的濃度和溫度對最終的口感和色澤沒有影響。
題型:判斷題
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品,供人們觀賞和收藏。
題型:判斷題
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào),避免出現(xiàn)突?;虿淮畹那闆r。
題型:判斷題