單項(xiàng)選擇題

蒸蛋糕、蒸芙蓉,必須用()來(lái)蒸制,籠屜內(nèi)的溫度應(yīng)掌握在()℃,溫度過(guò)高過(guò)低都影響菜肴質(zhì)量。()

A.中火;90-95
B.小火;90--95
C.小火;100
D.中?。?00

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