單項(xiàng)選擇題

蒸蛋糕、蒸芙蓉，必須用（）來(lái)蒸制，籠屜內(nèi)的溫度應(yīng)掌握在（）℃，溫度過(guò)高過(guò)低都影響菜肴質(zhì)量。（）

A.中火；90-95
B.小火；90--95
C.小火；100
D.中?。?00

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