填空題

化學(xué)合成增稠劑包括以（）增稠劑進行改性制取的以及純粹的（）方法合成的。

答案：天然；化學(xué)

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（）劑是構(gòu)成香精的主體香氣；（）劑是調(diào)和各種成分的香氣，使香精的香氣更加完美。

答案：主香；協(xié)調(diào)

測定甜度有兩種方法，一種是（），另一種是（）。

答案：極限濃度法；相對甜度法