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判斷題微生物的生命活動(dòng)中，先進(jìn)行合成代謝，后進(jìn)行分解代謝。

1.判斷題發(fā)酵工業(yè)中可采用淀粉為原料，先經(jīng)過糖化，在接種乳酸細(xì)菌進(jìn)行乳酸發(fā)酵生產(chǎn)純?nèi)樗帷?/a>

2.判斷題食品工業(yè)中常用的德氏乳桿菌、保加利亞乳桿菌、干酪乳桿菌等進(jìn)行的是異型乳酸發(fā)酵。