判斷題

鋁鍋材質(zhì)較好，不易沾鍋最適合用來煎魚。

答案：錯誤

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將菜肴扣出來時，必需壓緊材料的每一部位，以使扣出來的食物外型避免松散，維持美觀。

答案：正確

「粒」比「末」大，「條」比「絲」粗。

答案：正確