單項(xiàng)選擇題（）被稱為“蔬菜中的水果”。
A.茄子
B.黃瓜
C.番茄
D.冬瓜
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1.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于社會主義職業(yè)道德基本特征的說法，不正確的是（）。
A.社會主義職業(yè)道德是建立在以公有制為主體的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)之上的一種社會意識
B.社會主義職業(yè)道德是在社會主義道德指導(dǎo)下形成的
C.一個人從事一種職業(yè)只是為了個人謀生
D.不管人們從事何種職業(yè)，都是為社會服務(wù)的
2.單項(xiàng)選擇題通常可以把面點(diǎn)分為飯、粥、糕、餅、團(tuán)、粉等，這是按照（）進(jìn)行的分類。
A.面團(tuán)
B.原料
C.口味
D.形態(tài)
3.單項(xiàng)選擇題脂肪的吸收主要在（）內(nèi)。
A.小腸
B.大腸
C.胃
D.食道
4.單項(xiàng)選擇題（）是實(shí)現(xiàn)合理營養(yǎng)的前提和飯菜適口的基礎(chǔ)。
A.食物多樣
B.經(jīng)濟(jì)合理
C.三餐合理
D.定量適宜
5.單項(xiàng)選擇題（）被譽(yù)為世界三大美味珍饈之一，在法式套餐中往往以頭牌的身份出現(xiàn)，在西方有“貴族食品”之稱。
A.鴨肫
B.鵝肝
C.小牛排
D.奶酪
最新試題
對比檢驗(yàn)是根據(jù)掌握的資料，對準(zhǔn)備采購的原料進(jìn)行多項(xiàng)指標(biāo)的比較，以確定原料的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
營養(yǎng)配餐在配置餐飲產(chǎn)品時，主要考慮哪些因素（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
真鯛魚為我國名貴魚類，外形上具有（）的特點(diǎn)。
題型：單項(xiàng)選擇題
庫房管理員可以提供哪方面的信息（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
為了使熬出的粥更加黏稠并縮短熬煮時間，建議在煮粥前：（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
食療即飲食療法，或稱（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
大量攝入脂肪，特別是飽和脂肪酸（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
營養(yǎng)成分功能聲稱的前提條件是什么（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
帶量食譜中包括哪些內(nèi)容（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
用人參、黃花加入粳米，合煮為食補(bǔ)烹調(diào)中的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題