A.南瓜、冬瓜、油菜、哈密瓜
B.蘿卜、土豆、油菜、大白菜
C.洋蔥、西瓜、黃瓜、卷心菜
D.芋頭、紅薯、蘋果、紫茄子
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A.揚(yáng)州
B.杭州
C.濟(jì)南
D.成都
A.要廣泛得多
B.要狹窄得多
C.基本一致
D.完全不同
A.要廣泛得多
B.要狹窄得多
C.基本一致
D.各不相同
A.質(zhì)地細(xì)密、外圓內(nèi)空、有彈性
B.質(zhì)地松軟、脆嫩緊實(shí)、有黏性
C.質(zhì)地細(xì)密、老韌緊實(shí)、根部肥大
D.質(zhì)地細(xì)密、脆嫩緊實(shí)、有可塑性
A.有相同的題材選擇范圍
B.有相同的工藝技術(shù)體系
C.有相類似的應(yīng)用范圍
D.遵守共同的形式美法則
最新試題
蘇菜系的主食、點(diǎn)心在五代時(shí)即有“健康七妙”之稱。
芋頭因其具有天然的色澤并帶有黑褐色規(guī)則的斑點(diǎn)，若用它作原料雕刻梅花鹿、頑童，則能給作品增色不少。
兩種原色混合的色叫間色，又稱第三次色。如紅與黃混合成橙色（紅+黃=橙）；黃與藍(lán)混合成綠色（黃+藍(lán)=綠）。
宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)前對(duì)顧客舉辦宴會(huì)情況的調(diào)查只是一種形式。
鹽發(fā)魚皮時(shí)，取大量食鹽加熱至80℃時(shí)即可將魚皮埋入并繼續(xù)加熱。
“魚腸”就是烏賊魚的卵巢精白。
食品雕刻，不管用求實(shí)還是求意的手段加工，都應(yīng)表現(xiàn)出內(nèi)在的神韻和氣質(zhì)，要以樸實(shí)自然、內(nèi)秀含蓄取勝，使作品的形象產(chǎn)生新意，達(dá)到“以形傳神”的目的。
“五元神仙雞”是魯菜中的傳統(tǒng)名菜。
舉辦婚宴，喜慶氣氛濃烈，應(yīng)選配品名喜慶或色澤鮮艷的品種，如“龍鳳呈祥”、“鴛鴦戲水”及“大紅喜字”等象形圖案的裱花蛋糕或象形面點(diǎn)。
壽宴，可選配“壽桃包”、“壽桃酥”、“伊府壽面”及“松鶴延年”、“壽比南山”等大型圖案或象形面點(diǎn)。這些面點(diǎn)的配制，烘托了筵席的氣氛，使顧客倍感親切。